قیمت فقط : 13,000 تومان

تحقیقی که در مرکز مطالعات سرطان “فرد هاچنسون” صورت گرفت بیان می کند بانوانی که در قصد کاهش وزن دارند به جای غذا نخوردن ویا صرف غذا در رستوران ها (به خصوص ناهار)، باید یک دفترچه غذایی برای خود تهیه کنند.

تحقیقات انجام شده توسط “آن مک تیرنان” دکتر و همکارانش (که اولین تحقیق در زمینه بررسی تاثیرات گستره ی بزرگی از خودکنترلی و رژیم های غذایی بر تغییرات وزن در بین زنان چاق در سنین یائسگی می باشد) در نشریه آنلاین ” آکادمی تغذیه و رژیم غذایی” منتشر شد.

مک تیرنان می گوید:” وقتی صحبت از کاهش وزن به میان می آید، مدارک بدست آمده از دوره های مختلف و کنترل شده در مقایسه با رژیم های مختلف غذایی نشان می دهد که کنترل کالری کلی غذا بسیار مهم تر از کنترل مواد غذایی خاص مانند مواد کم چرب یا کم کربوهیدرات است. بنابراین هدف اصلی ما از تحقیقات، مشخص سازی رفتارهایی است که در راستای هدف جهانی کاهش کالری می باشند.”

مک تیرنان و گروه تحقیقاتش به مطالب مهم زیر دست یافتند:

-         زنانی که به طور مداوم از دفترچه های غذایی استفاده می کردند ۶ پوند بیشتر از کسانی که این کار را نمی کردند، کاهش وزن داشتند.

-         زنانی که وعده های غذایی خود را حذف کرده بودند ۸ پوند کمتر از سایرین کاهش وزن داشتند.

-         زنانی که ناهار خورد را در رستوران میل می کردند نسبت به بقیه به طور متوسط ۵ پوند کمتر از کسانی که به ندرت در رستوران غذا می خوردند، کاهش وزن داشتند. (صرف غذا در رستوران ها در تمامی وعده های غذایی با کاهش وزن کتمر همراه است ولی در این میان وعده ناهار بسیار مهمتر از سایر وعده ها است)

مک تیرنان می گوید :” مهمترین نکته  ای که در این تحقیقات به آن رسیدیم، برای کسانی که تلاش در کاهش وزن دارند آن است که از یک دفترچه غذایی بر پایه مقدار کالری روزانه مورد نیاز خود استفاده نمایند. تغییر رژیم غذایی بدون توجه به غذاهایی که مورد استفاده، کار بسیار سختی است. “

به افراد شرکت کننده در این تحقیقات، نکات زیر درباره ی استفاده از دفترچه غذایی گفته شد:

-         صادقانه تمام چیز هایی را که می خورید، یادداشت نمایید

-         به دقت تکه ها را اندازه گیری کنید و برچسب های کالری را بخوانید.

-         جزیی نگر باشید و تمام نکات درباره آماده سازی غذا و اضافه کردن هر گونه ادویه جات را نیز یادداشت نمایید.

-         همیشه دفترچه ی غذایی خود را همراه با خود داشته باشید.

مک تیرنان می افزاید:” با اینکه یک کتابچه به عنوان دفترچه غذایی، پرینت شده در اختیار هر یک از افراد شرکت کننده در این آزمایش قرار گرفته است؛ حامتا لازم نیست که این دفترچه دارای قالب بندی خاصی باشد بلکه یک دفترچه ساده و یا چند برگ که بتوانیم به راحتی آنها را همراه خود داشته باشید و یا یک وبلاگ اینترنتی که به ساذگی بشود با تبلت و یا تلفن خود به آن دسترسی پیدا کنید برای این کار مناسب است. “

روشی دیگر برای کاهش وزن علاوه بر یادداشت هر اقمه ای که میل می شود، اینست که تمام وعده های غذایی خود را حفظ کرده و هیچ کدام را حذف نکنید. با اینکه سازوکار مشخصی را پیدا نکرده ایم ولی عقیده داریم که حذف یک وعده و یا روزه گرفتن باعث واکنش نادرست معده به کالری و ذخیره کالری اضافه در بدن شود. به نظر ما کمبود وقت و یا حوصله برای درست کردن غذا در خانه، باعث غذا خوردن در خارج خانه و یا حذف وعده ی غذایی می شود.”

صرف غذا در رستوران ها به صورت مکرر باعث ایجاد مشکل در داشتن یک رژیم غذایی مناسب می شود. زیرا این کار باعث می شود که نظارت کمتری بر مواد اولیه تهیه غذایی و کالری هر کدام از آنها و نحوه ی تهیه غذا داشته باشیم.

این تحقیقات در میان ۱۲۳ زن با اضافه وزن یا چاق در محدوده سنی ۵۰ تا ۷۵ سال و در ناحیه سیاتل آمریکا به مدت یکسال صورت گرفت.گروهی تنها رژیم را اجرا کردند و گروهی دیگر همراه با رژیم، ورزش را نیز در برنامه خود جای دادند. این افراد یک سری پرسشنامه مربوط به نوع رژیم غذایی، خودکنترلی و برنامه غذایی را پر نمودند. همچنین از آنها خواسته شد که یک پرسشنامه شامل ۱۲۰ غذا، برای مشاهده تغییر عادت غذایی این افراد را پر نمایند.

در پایان این تحقیقات تمامی شرکت کنندگان به طور میانگین ۱۰ درصد وزن اولیه خود را کاهش دادند که در راستار هدف این تحقیقات بود.

مک تیرنان گفت :” ما فکر می کنیم که یافته های ما بسیار امیدوار کننده می باشدو زیرا نشان دهنده ی آن است که روش هایی مانند استفاده از دفترچه های غذایی، کاهش دفعات غذا خوردن در رستوران ها و خوردن غذا در وعده های معمول، ابزار مهمی برای کاهش وزن موثر برای افراد دارای بیماری چاقی می باشد.”

Women who want to lose weight should keep a food journal every day, not skip meals and not eat in restaurants – especially at lunch – suggests new research from Fred Hutchinson Cancer Research Center.

The research results by Anne McTiernan, M.D., Ph.D., and colleagues – the first study looked at the impact of a wide range of self-monitoring and diet-related behaviors and meal patterns on weight change among overweight and obese postmenopausal women – are published online in the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (formerly the Journal of the American Dietetic Association).

“When it comes to weight loss, evidence from randomized, controlled trials comparing different diets finds that restricting total calories is more important than diet composition such as low-fat versus low-carbohydrate. Therefore, the specific aim of our study was to identify behaviors that supported the global goal of calorie reduction,” McTiernan said.

Specifically, McTiernan and colleagues found that:

·    Women who kept food journals consistently lost about 6 pounds more than those who did not
·    Women who reported skipping meals lost almost 8 fewer pounds than women who did not
·    Women who ate out for lunch at least weekly lost on average 5 fewer pounds than those who ate out less frequently (eating out often at all meal times was associated with less weight loss, but the strongest association was observed with lunch)

“For individuals who are trying to lose weight, the No. 1 piece of advice based on these study results would be to keep a food journal to help meet daily calorie goals. It is difficult to make changes to your diet when you are not paying close attention to what you are eating,” said McTiernan, director of the Hutchinson Center’s Prevention Center and a member of its Public Health Sciences Division.

Study participants were given the following tips for keeping a food journal:

·    Be honest – record everything you eat
·    Be accurate – measure portions, read labels
·    Be complete – include details such as how the food was prepared, and the addition of any toppings or condiments
·    Be consistent – always carry your food diary with you or use a diet-tracking application on your smart phone

“While the study provided a printed booklet for the women to record their food and beverage consumption, a food journal doesn’t have to be anything fancy,” McTiernan said. “Any notebook or pad of paper that is easily carried or an online program that can be accessed any time through a smart phone or tablet should work fine.”

In addition to writing down every morsel that passes their lips, another good weight-loss strategy is to eat at regular intervals and not skip meals. “The mechanism is not completely clear, but we think that skipping meals or fasting might cause you to respond more favorably to high-calorie foods and therefore take in more calories overall,” she said. “We also think skipping meals might cluster together with other behaviors. For instance, the lack of time and effort spent on planning and preparing meals may lead a person to skip meals and/or eat out more.”

Eating out frequently, which is another factor associated with less weight loss, may be an obstruction for making healthy dietary choices. “Eating in restaurants usually means less individual control over ingredients and cooking methods, as well as larger portion sizes,” the authors wrote.

The investigation was based on data from 123 overweight-to-obese, sedentary, Seattle-area women, ages 50 to 75, who were assigned to two arms of a controlled, randomized study over a 1 year period: diet only and exercise plus diet. Study participants filled out a series of questionnaires to assess dietary intake, eating-related weight-control strategies, self-monitoring behaviors and meal patterns. They were also asked to complete a 120-item food-frequency questionnaire to assess dietary change from the beginning to the end of the study.

At the end of the study, participants in both groups lost an average of 10 percent of their starting weight, which was the goal of the intervention.

“We think our findings are promising because it shows that basic strategies such as maintaining food journals, eating out less often and eating at regular intervals are simple tools that postmenopausal women – a group commonly at greater risk for weight gain – can use to help them lose weight successfully,” McTiernan said.